大家好，小编来为大家解答以下问题，软的发面芝麻饼的做法大全，芝麻发面烙馍怎么做又软又好吃，今天让我们一起来看看吧！
芝麻饼想做的又酥又脆，首先要用荤油和面，再和好的面上涂抹荤油，这样能起到酥皮的作用，然后再饼皮内放入适量的芝麻，椒盐和糖融合在一起，制作成50g的面胚，然后拍成小饼，放入锅内用油炸，这样做出来的芝麻饼又酥又脆十大网赌网址。
准备好炒熟的白芝麻，把和好的面发一下，在碗中放一些面粉，把热油浇上，做一个油酥，发好的面擀开，抹上油酥，撒上盐卷起，做成剂子，把两头捏住，擀开撒上熟芝麻，再擀一擀，饼铛中抹上油，芝麻面向下放入，一分多钟反面，按一下饼，能迅速弹起，芝麻饼就熟了。
铁棍山药300克，细砂糖35克，糯米粉65克，水25克，盐1克，白芝麻适量
2.晾凉后去皮，用擀面杖尽量捣烂成细腻泥状，
4.加入糯米粉和水，拌成均匀面团。
5.分割成10等分，揉成圆球后压扁，成圆饼状。
7.电饼铛预热，在底部刷一层油，放入山药饼，在饼表面也刷一层油。
8.盖上盖子，上下盘加热，烤约5分钟，
9.底面金黄，翻面，盖上盖子，继续烙2-3分钟。
材料：面粉500克、黑芝麻粉60克、鲜酵母18克、白糖20克、清水260ml
1、黑芝麻粉：黑芝麻下锅以小火炒香，控制好时间，芝麻炒久会发苦。然后把炒好的黑芝麻捣成粉。
3、鲜酵母清水白糖搅拌均匀静置。
4、酵母水倒入混合面粉中，搅拌成絮状，揉成“光手光盆”状态。
5、面团包好保鲜膜放温暖处发酵成两倍大。
6、发酵好的撕开面团会有蜂窝组织。
7、按压面团排气，硅胶板撒些面粉，揉成光滑面团。
8、面团搓成长条，切分成等份大小，16个剂子。
9、放冷锅里静置15分钟，盖上锅盖。
10、静置15分钟后面团都大了一些，然后直接开火蒸15分钟，关火不揭盖焖5分钟即可。
1、第1步发面：碗中加入500g的小麦面粉、5g酵母、5g白糖（有利于酵母发酵），在面碗中加入500ml的温水，边倒边顺着一个方向搅拌至面糊上劲，密封发面半个小时
2、第2步制作油酥：碗中加入40g的小麦面粉、3g食用盐、适量的五香粉和胡椒粉、40ml烧开的热油炸出无香味，搅拌均匀以备用
3、第3制作烧饼:案板上撒入一些干面粉，把发好的面揉成圆形并用手按薄，用擀面杖把面饼均匀擀成半厘米厚的面皮，把备好的油酥撒在面皮上并用刮板瓜均匀，一边向两头拉伸一边卷起面皮（这样做的面饼更加的紧实，层次丰富）一斤面取下8~10个面剂，面剂伸长对折再对折，虎口转动并收口，把面剂整理成圆形后，两面沾上少许的清水，撒上芝麻并用手按压使芝麻牢固，抖掉多余的芝麻。为了使饼更加的蓬松，盖上保鲜膜再次醒面10分钟
4、第4步烙饼：电饼铛倒入适量的食用油开小火油温烧至四成热，用刮板拖着面饼下锅，盖上盖子焖两分钟使内部熟透，开盖，翻面，再焖一分钟，烙至两面都呈金黄色时用手按压，若快速回弹即可
