大家好，本文将围绕盐焗口水鸡的家常做法展开说明，盐焗鸡的正宗做法家常菜是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚口水鸡盐焗鸡做法大全视频教程需要先了解以下几个事情。
食材：土鸡600克、熟芝麻1勺、熟花生米25克、生抽4汤匙、小葱1棵、香菜1棵、蒜蓉2汤匙、朝天椒1个、香醋1汤匙、香油1勺。
1、上锅入适量清水，鸡洗净，凉水入锅，盖上盖子煮至鸡熟。大约煮15分钟左右。
3、将辣椒、葱、香菜切碎，花生米压碎。
4、取个碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。
5、加入花生米芝麻，葱花、香菜，调成香汁料。
7、将之前调好的香汁料淋入鸡块，口水鸡就做好啦
1、辅料:香叶1克姜1坨桂皮1克八角1克料酒1勺小米椒10克蒜1头酱油1勺味精1茶匙花椒面4克白糖2茶匙辣椒油1勺香油1勺白芝麻2克
2、炒锅洗净加入适量清水，加老姜、香叶、桂皮、八角、料酒，放入兔块，水开后转小火煨10分钟，关火焖20分钟。捞出用凉水洗去浮沫。沥干水分备用
3、待肉冷却后，撕去大骨，将肋骨斩成段码盘子底部。将肉用松肉锤将肉锤松，改刀切成条
4、作料：小米辣切节节、老姜大蒜剁碎、酱油、味精、花椒面、白糖、红油、香油调匀，备用
5、提前用汤汁把肉条泡起，约20分钟的样子，然后将泡好的肉条码在盘子上，淋上汤汁，撒上白芝麻即可
1、是将羊肉切成薄片，用特制的调料腌制一段时间，然后放入锅中煮熟。
2、这种做法可以保持羊肉的鲜嫩口感，同时让调料充分渗透到肉质中，使得羊霖更加美味可口。
3、羊霖是一道传统的羊肉料理，其正宗做法的原因是因为这种做法能够最大程度地保留羊肉的原汁原味，同时让调料的味道与羊肉完美融合。
4、腌制的过程可以让羊肉更加入味，煮熟后可以保持肉质的鲜嫩，使得羊霖的口感更加丰富。
5、除了腌制和煮熟的做法，羊霖还可以加入一些其他的配料，如葱姜蒜等，以增加风味。
6、此外，羊霖还可以根据个人口味的不同，调整调料的用量和种类，使得味道更加符合自己的喜好。
7、无论是在家里做还是在餐馆品尝，选择正宗的羊霖做法可以让人享受到最地道的美食体验。
我们首先要准备以下食材：土鸡300g，辣椒面20克，八角10g，桂皮10g，香叶10g，花椒10克，花生米40克，白芝麻10g，生姜10g，大蒜10g，葱结10，葱花10g，料酒2汤匙，生抽2勺，陈醋2汤匙，鸡精1汤匙，花椒油2汤匙，食盐5g
起锅加入200g清水，将300g鸡肉冷水下锅，。再放入10g姜片，10g葱花，10g八角、10g桂皮、10g香叶，加入2汤匙料酒，开大火煮开，煮开之后转成小火，将300g鸡肉慢慢的炆熟。需要注意，一定不能大火，大火鸡肉就老了，口感会变差！
将10g大蒜拍扁，剁碎后装入碗中，再放入20克辣椒面，搅拌均匀，然后用热油爆香，热油要分次加入，防止炸糊了，再加入5g食盐，加入1茶匙鸡精，加入2勺生抽，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙陈醋，然后搅拌均匀备用。
准备500g冰水，等鸡肉炆熟之后，将鸡肉放到冰水里面快速降温，这样可以使鸡肉快速收紧，变得皮脆肉嫩。鸡肉降温之后，捞起来控干水分，再斩成小块，装入盘中！
40g花生米炒熟之后，去掉外皮，再压碎成碎粒，将调好的20g辣椒汁淋到鸡肉上面，再撒上40g花生碎，撒上10g白芝麻，最后撒上10g葱花即可上桌！
食材：土鸡1/4只、老姜4片、大葱2段、大蒜6瓣、小葱2颗、料酒5毫升、生抽15毫升、盐1小勺、香醋10毫升、油泼辣子1大勺、香油1小勺、藤椒油1小勺、白芝麻1小勺、白糖1小勺。
1、备好食材：土鸡，姜片，大葱段；土鸡用清水浸泡片刻，去除血水后，洗净；
2、煮锅里加入适量清水，放入土鸡，2片姜片，大葱段，料酒，大火煮开后再用中火煮15分钟，然后关火焖10分钟；
3、煮鸡肉的同时，可以先处理姜蒜：剩余的姜片同大蒜一起剁碎后，调入适量凉白开，搅拌均匀后静置片刻；姜蒜水可做点，放冰箱冷藏可保存2—3天，做凉菜很方便；
4、煮好的鸡肉用冰水冰10分钟左右；
5、取一个碗，调入适量生抽，盐，香醋，油泼辣子，香油，藤椒油，白芝麻，白糖，适量姜蒜水搅拌均匀；小葱洗净切葱花备用；
6、晾凉后的鸡肉斩块，码在盘子里，淋上调理汁，撒上葱花；
